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Appuntamenti e News  >  News  >  “Biobenessere” protagonista al MIA di Rimini.
Dal 4 al 7 febbraio la 36ª edizione della manifestazione, leader nel settore dei consumi extra domestici, ospiterà 800 aziende espositrici.

“Biobenessere” protagonista al MIA di Rimini.

( Bologna, 03 febbraio 2006). Incentivare i consumi collettivi e le scelte orientate ai prodotti biologici, ampliare la conoscenza delle tecniche dell’agricoltura biologica da parte dei consumatori in funzione dei benefici sulla salute e sull’ambiente, informare su norme e discipline nazionali ed europee che regolano le produzioni e sensibilizzare operatori ed enti all’adozione di prodotti bio nei menù della ristorazione collettiva, soprattutto rivolti all’infanzia ed alle fasce giovanili della popolazione. Con questi principali obiettivi, il progetto “BioBenessere”, promosso da Pro.B.E.R. (associazione dei Produttori Biologici e Biodinamici dell’Emilia-Romagna) e cofinanziato da Unione Europea a Agea, avrà un ruolo di primo piano nell’ambito della 36ª edizione del MIA, Fiera Internazionale dell’Alimentazione che si terrà a Rimini da 4 al 7 febbraio su un’area di oltre 34 mila metri quadrati e ospiterà 800 aziende espositrici. I plus di BioBenessere saranno illustrati ai numerosi visitatori specializzati (quasi 100 mila nella scorsa edizione) attraverso un’attività di comunicazione tesa a far conoscere le produzioni biologiche, i controlli cui vengono sottoposti questi prodotti, i vantaggi di un’alimentazione sana e corretta e, conseguentemente, l’importanza di un più intenso consumo di prodotti bio. Il mercato del biologico sviluppa in Italia un giro d’affari stimato intorno a 1,5 miliardi di euro, con una crescita produttiva all’origine del 10% e del 12% per i prodotti confezionati (stima Ismea), a seguito del fatto che ben 8 milioni di famiglie italiane hanno famigliarità con i prodotti biologici. La sezione BioCatering della fiera riminese punta i riflettori su un mercato in fortissima espansione, caratterizzato da un costante mutamento delle tendenze e dei gusti del consumatore, con il biologico in continua crescita anche nell’ambito dei consumi extra-domestici che sviluppano un volume d’affari complessivo di 52 milioni di euro, ripartiti principalmente tra l’84,5% della ristorazione commerciale (ristoranti, bar, locali pubblici) ed il 14,6% della ristorazione collettiva (mense scolastiche, aziendali, ospedaliere, ecc.). Gli operatori della ristorazione collettiva e le amministrazioni pubbliche per quanto riguarda le mense (600 quelle bio oggi attive in Italia, di cui 119 in Emilia-Romagna, 105 in Lombardia e 70 in Veneto) risultano sensibili a questa opportunità e possono quindi divenire un importate veicolo di educazione alimentare, in grado di portare al biologico sempre più consumatori. “Il progetto BioBenessere – dichiara il presidente di Pro.B.E.R., Paolo Carnemolla – è presente al MIA con un proprio stand (B5-150) insieme al Gruppo Progeo, specializzato nella produzione di farine per uso alimentare e mangimi bio, che nell’occasione presenterà alcune delle proprie filiere produttive, quali le carni bovine, suine, avicole e i formaggi biologici”. “L’obiettivo fondamentale di questa significativa partecipazione è l’interazione con i centri pasti e gli operatori della ristorazione che operano nei vari segmenti del settore, in virtù dell’importanza che la ristorazione collettiva ed il catering rivestono per lo sviluppo dei consumi biologici, in particolare in certe regioni, come l’Emilia-Romagna, che hanno adottato leggi specifiche in materia di utilizzo di prodotti biologici nelle mense, soprattutto scolastiche, e nella ristorazione collettiva”. La presenza del progetto BioBenessere al MIA di Rimini è parte di un’ampia ed articolata serie di iniziative (convegni, workshop, attività didattiche, promozioni al consumo) finalizzate ad accrescere l’informazione, la divulgazione e l’interesse verso i prodotti biologici nell’ambito della ristorazione, tra le amministrazioni locali deputate alla definizione dei capitolati per i menù di scuole e mense pubbliche e tra i consumatori di ogni età. All’interno del progetto BioBenessere, il 23 febbraio si terrà a Bologna un workshop incentrato sulle “Linee guida per il consolidamento del prodotto biologico nella ristorazione collettiva”; l’appuntamento – articolato in un convegno e in una serie di tavole rotonde – vedrà la partecipazione dei responsabili della gestione delle mense delle pubbliche amministrazioni (Regioni, Aziende Sanitarie, Enti Locali) e di società specializzate nella fornitura di servizi di ristorazione, che si confronteranno sulle scelte, opportunità e strategie da attuare nella diffusione del biologico e nell’educazione ad un’alimentazione naturale, con specifico riferimento alla progettazione e stesura dei capitolati e ai determinanti di qualità nei prodotti di origine bio.

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