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Frutta
Ortaggi
Agrumi

Cavolo cappuccio

cav-cappuccio_m

Caratteristiche:

Cavoli compatti di colore verde più o meno brillante, con peso variabile tra 1 e 2 Kg. La forma della parte edule (denominata testa o palla), può essere sferica o sub-sferica, appiattita o conica. Il sapore è intenso e caratteristico. In frigorifero a 0°C si può conservare anche per 5-6 mesi. 

Varietà Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
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Astor
Bronco
Charmant
Drago
Integro
Kosaro
Nolan
Primero
Reaction
Velvet
= Bassa disponibilità = Alta disponibilità

Piemonte
Lombardia
Trentino Alto Adige
Veneto
Friuli
Emilia Romagna
Liguria
Toscana
Marche
Umbria
Lazio
Abruzzo

 cavolo-cappuccio_2
 Peso minimo 
> 350 g.

Composizione chimica e valore energetico per 100g di parte edibile.

Valori nutrizionali medi determinati su gruppi di campioni di prodotto.
Parte edibile (%):
93
Acqua (g):
92,2
Proteine (g):
2,1
Lipidi (g):
0,1
Colesterolo (mg):
0
Carboidrati disponibili (g):
2,5
Amido (g):
0
Zuccheri solubili (g):
2,5
Fibra totale (g):
2,6
Fibra insolubile (g):
2,26
Fibra solubile (g):
0,32
Alcool (g):
0
Energia (kcal):
19
Energia (kJ):
78
Sodio (mg):
23
Potassio (mg):
260
Ferro (mg):
1,1
Calcio (mg):
60
Fosforo (mg):
29
Magnesio (mg):
0
Zinco (mg):
0
Rame (mg):
0
Selenio (µg):
0
Tiamina (mg):
0,06
Riboflavina (mg):
0,04
Niacina (mg):
0,60
Vitamina A retinolo eq. (µg):
19
Vitamina C (mg):
47
Vitamina E (mg):
0

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