Il bulbo è di forma globosa leggermente schiacciata, con tuniche esterne ben chiuse, spesse e carnose, di un bel colore giallo-oro, molto spesso provviste di sfumature ramate. Le tuniche interne sono carnose, spesse e la polpa si presenta di un'attraente colorazione bianca. Il sapore è dolce o pungente a seconda che si tratti di cultivar primaverili o estive. La conservabilità è molto buona, arrivando anche a 6-7 mesi se mantenuti a 0°C.