Scheda Prodotto

Cavolo broccolo

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Caratteristiche:

Al momento della raccolta l'infiorescenza è compatta, del peso di circa 1 Kg, e caratteristica per la forma a cupola, composta da diversi corimbi e per la colorazione verde di diversa intensità, alle volte tendente al grigio. L'infiorescenza ha una grana molto fine dotata però di buona consistenza e dal sapore caratteristico. Possiede proprietà depurative, rinfrescanti, tossifughe e diuretiche ed è indicato nella cura dei disturbi gastro-intestinali e delle infiammazioni delle vie respiratorie. Inoltre, fortifica l'organismo e regola il sistema nervoso. In frigorifero, ad una temperatura di 0-1°C ed un'umidità relativa del 90-95%, il cavolo broccolo si può conservare per 20-30 giorni. 

Varietà Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Belstar
Ironman
Naxos
Olympia
Parthenon
= Bassa disponibilità = Alta disponibilità

Lazio

Abruzzo

Campania

Puglia

Sicilia

broccolo_1

NON ESISTONO NORME DI COMMERCIALIZZAZIONE

Composizione chimica e valore energetico per 100g di parte edibile.

Valori nutrizionali medi determinati su gruppi di campioni di prodotto.

Parte edibile (%):
72
Acqua (g):
89,0
Proteine (g):
3,4
Lipidi (g):
0,3
Colesterolo (mg):
0
Carboidrati disponibili (g):
2,0
Amido (g):
0
Zuccheri solubili (g):
2,0
Fibra totale (g):
3,0
Fibra insolubile (g):
-
Fibra solubile (g):
-
Alcool (g):
0
Energia (kcal):
24
Energia (kJ):
100
Sodio (mg):
-
Potassio (mg):
-
Ferro (mg):
1,2
Calcio (mg):
72
Fosforo (mg):
74
Magnesio (mg):
29
Zinco (mg):
2,35
Rame (mg):
0,06
Selenio (µg):
tr
Tiamina (mg):
0,08
Riboflavina (mg):
0,21
Niacina (mg):
1,80
Vitamina A retinolo eq. (µg):
123
Vitamina C (mg):
77
Vitamina E (mg):
0
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