I frutti sono bacche di grande dimensione di forma allungata, ovoidale o rotonda che presentano varie colorazioni (nere, violette, viola chiaro, bianche e viola chiare striate). La maggioranza della produzione nazionale si ottiene in Sicilia (oltre il 30%).  I frutti sono ricchi di calcio, fosforo, vitamine A e C e potassio. Ortaggio tipicamente estivo, la melanzana è nutriente e diuretica; inoltre regolarizza il ricambio metabolico, favorisce la produzione della bile che riduce i grassi nel sangue. La conservazione in frigorifero, ad una temperatura di 10-15 °C ed un'umidità relativa del 90%, non dovrebbe superare i 10 giorni.