Frutto di colore rosso vivo e lucente, con polpa da bianca a leggermente rosata; polpa consistente, buon contenuto di zuccheri in equilibrio con il livello di acidità. Sapore da buono a molto buono, con intensità aromatica variabile a seconda della varietà.
Residuo secco rifrattometrico: sempre > 6,5° brix con punte di 8 - 9° in relazione alla varietà. Acidità (meq/100 cc): compresa tra 7,5 e 13.